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智慧餐饮“黑科技”引领节约用餐新风尚

发布日期:2020-10-05 浏览次数:

原标题:智能餐饮“黑色科技”引领节约用餐新潮流

在食堂就餐不需要饭卡,人脸自动识别;吃多少,系统自动准确计量扣多少;大数据营养分析,手机App可以实时查看;“潘潘光”减少餐后浪费90%,降低食堂食材采购成本30%.在山东济南,舌尖上的“黑技术”引领着节约膳食的新潮流。

走进济南市税务局职工餐厅,记者看到一家“不一样”的自助餐厅,没有服务员:用餐者拿餐盘时,人脸识别设备自动识别用餐者的信息,并与餐盘绑定。只要将餐盘放在相应的取食处,餐车名称、菜品价格等信息就会显示在它前面的屏幕上,每次取一定量的食物,系统都会精确计算出所取食物的重量和价格。每次移动餐盘,系统都会自动完成一次结算,并从食客账户中扣除相应的餐费。

“你吃多少,大家基本没剩什么,还真练了‘CD行动’。”济南市税务局工作人员左说。

智能餐饮系统提供商、神思电子科技有限公司总经理助理潘迪介绍,该系统采用人脸识别、大数据营养分析等一系列信息技术,食物重量测量可精确到3克,可有效减少食物浪费。

“以前餐厅平均每天生产两桶剩菜,现在不到原来的十分之一。厨师不用炒那么多菜,每个月还能省下2000元左右的油费。”中信银行济南分行物业公司总经理陈也应用了神思智能餐饮系统,他说。

中信银行济南分行的餐厅通常有500人用餐,但过去需要6人用餐,食材平均每天采购成本为5000元。陈表示,使用智能餐饮系统后,餐厅不仅可以每年节省30万元的人工成本,还可以通过该系统获取业务数据、食品销售排名、新客户数据等信息,从而按需采购材料,最大限度地减少加工过程中的配料浪费。现在食材的日常采购成本比过去降低了30%。

“100克西红柿和牛肉,能量含量是134.17千卡;酸辣土豆100克,能量含量为88.4千卡。”神思电子智能餐饮产品研发负责人孔德龙表示,该系统可以准确分析用餐者每餐的营养摄入量,并将其推送到个人手机App上,相当于为每个人提供了一个“健康专家”。

(新华网)

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